2025-07-04 15:48:21
اللحمة المفرومة من الأطباق الأساسية في المطبخ العربي، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق لتناسب مختلف الأذواق والوصفات. سواء كنتِ تعدين كفتة أو كباب أو حتى لحمة مفرومة مع الخضار، فإن طريقة تحضير اللحمة بشكل صحيح تضمن لكِ طعمًا لذيذًا ومذاقًا رائعًا. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل اللحمة المفرومة بطريقة سهلة وشهية.
المكونات الأساسية
- 500 جرام من اللحمة المفرومة (يفضل أن تكون خالية من الدهون)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- فصان من الثوم مهروسان
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة (كزبرة جافة، كمون، وبابريكا)
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
خطوات التحضير
-
تحضير الخلطة: في وعاء عميق، ضعي اللحمة المفرومة وأضيفي إليها البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات. يمكنكِ أيضًا إضافة القليل من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة مميزة.
-
عجن اللحمة: اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام يديكِ حتى تمتزج تمامًا. يُفضل عجن اللحمة لمدة 5 دقائق على الأقل لضمان تماسكها وتوزيع النكهات بشكل متساوٍ.
-
تشكيل اللحمة: بعد أن تصبح الخلطة جاهزة، يمكنكِ تشكيلها حسب الوصفة التي تريدين إعدادها. إذا كنتِ تعدين كفتة، شكلي الخليط على هيئة أقراص صغيرة. أما إذا كنتِ تعدين كباب، فشكليها على هيئة أصابع.
-
طهي اللحمة: سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحمة واتركيها حتى تنضج من جميع الجوانب. يمكنكِ أيضًا شويها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة للحصول على طعم مشوي لذيذ.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- اختيار اللحمة: يُفضل استخدام لحمة خالية من الدهون للحصول على قوام متماسك وطعم صحي.
- إضافة الخبز المنقوع: إذا كانت اللحمة قليلة الدهون، يمكنكِ إضافة رغيف خبز منقوع في الماء وعصره جيدًا للحصول على قوام أكثر ليونة.
- التتبيل: لا تترددي في تجربة توابل مختلفة مثل الكمون والكزبرة لإضفاء نكهات مميزة.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير اللحمة المفرومة بطريقة شهية تناسب العديد من الوصفات العربية. جربيها مع الأرز أو الخبز الطازج واستمتعي بوجبة لذيذة!
